|
البامية
بالفطر والكاري
.. يرجى التدقيق بالشرح , لكي تكون المائدة
عامرة وشهية .. والف صحة وعافية على قلوبكم
المقادير:
450 غرام فطر مقطع مربعات.
225 غرام بامية مقطعة شرائح.
400 غرام بندورة مطبوخة (معلّبة).
4 فصوص ثوم مقطّع.
1 ملعقة زنجبيل.
2 إلى 3 فلفل أحمر.
3/4 كأس ماء.
ملعقة زيت.
ملعقة بذور كزبرة .
ملعقة بذور كمون.
2 ملعقة هيل مطحون.
رشة كركم.
2 ملعقة أوراق كزبرة.
طريقة التحضير:
- يوضع الثوم، الزنجيل والفلفل الأحمر، و3 ملاعق من الماء في
الخلاط الكهربائي وتمزج حتى يصبح الخليط ناعما.
- يسخن الزيت في مقلاة وتضاف الكزبرة، والكمون، والهيل،
والكركم.
- يضاف معجون البندورة.
- يضاف الماء، الفطر والبامية ويحرك حتى الغليان. تخفّض درجة
الحرارة ويترك ليغلى ببطئ لمدة 5 إلى 10 دقائق. اتركيه حتى
تصبح البامية طرية وناضجة .
يقدم الطبق الى جانب رز أبيض مطبوخ.
|
